Et si la physique des particules pouvait améliorer la cuisson des pâtes ? En scrutant leur structure à l’échelle atomique, des chercheurs ont compris comment le gluten maintient la fermeté des spaghet ...

Nul besoin d’être Prix Nobel de chimie pour savoir que les spaghettis se transforment au fur et à mesure qu’on les cuisine. Les pâtes séchées sont si rigides au départ qu’on peut les briser en petits ...

Ouvrez les oursins et récupérez le corail. Réservez au frais. Faites cuire les spaghettis al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez-les en gardant une louche d’eau de cuisson et ...

Les spaghettis sont souvent associés à une délicieuse sauce bolognaise, mais celle-ci demande du temps pour mijoter. Bonne ...

Mettez les dés de tofu à mariner dans l'huile d'olive additionnée de paprika. Salez et poivrez. Faites revenir l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive. Ajoutez le potiron épluché et coupé en ...

Qu’elles soient épicées, rustiques ou crémeuses, avec des légumes, de la saucisse ou du thon: de très bonnes pâtes vont droit au cœur. Les pâtes constituent un repas simple, mais réussir d’excellentes ...

Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen. Étape 2 : cuisson des oignons Dans une casserole, versez ...

Comment bien cuire des pâtes? Spaghettis, farfalle... Comment réchauffer des pâtes déjà cuites à la casserole? Quand les températures baissent, ou que l'inspiration pour les menus s'amenuise, un plat ...

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles En les habillant évidemment des jus de cuisson. Plus ...