Al final del mes de agosto y principios de mes de septiembre, en Puerto Rico se celebra el Festival de la pana o panapen en la ciudad de Humacao. Para mi mayor sorpresa, no es un vegetal o vianda, es ...

¿A quién no se le hace la boca agua con unas panas hervidas –a punto de mantequilla– bautizadas con un chorrito de aceite de oliva? ¿Y qué tal si la acompañamos con bacalao y una raja de aguacate por ...