8 tranches de 150g de tendron de veau, 10 cl d'eau, 1 cuillère à café bombée de fond de veau, 1 citron (zeste et jus), 3 branches d'origan, 2 cuillères à soupe de ketchup, 5 pétales de tomates ...

Coupez le tendron de veau en morceaux. Éliminez une partie du gras visible. Pelez et hachez les oignons, lavez les citrons sous l’eau chaude et coupez-les en tranches pas trop fines. Faites chauffer 1 ...

Brosser les carottes, navets, éplucher les oignons, couper les asperges et conserver la pointe sur 6 / 7 cm. Prendre une sauteuse, faire revenir la viande à feu vif dans un peu de beurre, faire dorer ...

Allez, pour une fois, on va tout vous raconter. Ce dimanche, on avait un chouette projet : vous donner envie de passer un bout de veau à la casserole. Mais attention : un bout pas forcément courant, ...

Tailler les poivrons en carrés. Pelez et hachez finement les oignons. Salez, poivrez et farinez les tendrons. Faites les revenir a la cocotte avec lhuile. Gardez les sur une assiette. Faites revenir ...

Coupez ou faites couper le veau en gros morceaux. Dégraissez-les. Mettez-les dans une cocotte et recouvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition en écumant. Épluchez carottes, poireau et oignon.

J'ai déjà tenté deux fois le fameux sauté de veau de lisbonne d'ipanama, avec du tendron de veau, mais la viande est trop dure, trop coriace. Je crois qu'on peut le faire aussi avec du porc, mais quel ...

La Pentecôte approche et, avec elle, la saison du veau. L'occasion de réviser nos connaissances sur cette viande bovine extra tendre que l'on adore manger aux beaux jours. Que vous cuisiniez votre ...

Faire revenir au beurre le collier et tendron au four en cocotte à 190 °C. Faire suer la mirepoix en rondeau haut puis mouiller au vin rouge chaud et flamber. Réduire de trois quarts, ajouter le ...

Ce vaste et beau domaine, qui comprend un camping, un golf et un château, tient sa perle gourmande avec cette grande salle empierrée qui fut une grange. Le lieu est dirigé avec allant par Sébastien ...