Cuire le saumon à la vapeur rosé à cœur, durant 7 à 8 min. Assaisonner, laisser tiédir puis placer 30 min au frais. Faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive sans coloration. Hors du feu, ...

- Verser dans une casserole le vin blanc sec, le vin blanc doux, le fumet de poisson et ajouter l'anis étoilé. Faire réduire à un tiers du volume. Retirer l'anis, puis incorporer le beurre froid en ...

Cuisez le riz selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre. Zestez un citron et pressez son jus, puis mélangez avec le riz cuit. Hachez les herbes fraîches et incorporez-les au ...

Sauce aux herbes : pelez et émincez grossièrement l’ail et l’échalote, déposez-les dans le bol d’un blender avec la crème fraîche, les herbes, le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez ...

Envie de légèreté ? Essayez cette recette de « Bretons en Cuisine » qui marie astucieusement le saumon… avec du cidre ! Accompagné d’une purée de céleri et de pommes fondantes, ce plat va ravir les ...

Apportez une touche de gourmandise supplémentaire à vos tagliatelles au saumon grâce au citron. L'agrume apporte au plat un petit plus qui n'est pas pour déplaire aux papilles. On vous laisse ...

Faites fondre le beurre coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Versez la moitié du jus de citron et l'eau dans une casserole à fond épais, salez, poivrez, ajoutez les jaunes d'œufs et ...

Tapissez de papier d’aluminium un plat pouvant contenir le filet de saumon. Disposez un lit de gros sel dessus et parsemez-le avec la moitié de l’aneth ciselé. Placez le saumon au centre. Ciselez le ...

Préparez les brochettes : retirez la première feuille des cébettes. Coupez les pavés de saumon en cubes et mélangez-les dans un plat avec la sauce miso. Portez une casserole d’eau à ébullition et ...

La Recette de Tagliatelles au Saumon Qui Fait Toujours l’Unanimité ! « Ingratitude » et « médiocrité » : Nicolas Sarkozy ...

tu es sûre que c'était du saumon fumé ? Perso, j'aime bien faire du carpaccio de saumon, mais avec du saumon cru. Mais j'ai vu en grande surface du carpaccio de saumon fumé (marque labeyrie je crois).

Pour bien commencer la semaine, Yannick Hornez propose un bon plat de poisson agrémenté d’une sauce facile à réaliser. Préchauffer le four à 210 ºC. Pour confectionner la sauce vierge, monder les ...