Une version chic et croustillante des croquettes de poisson, servies avec une sauce tartare onctueuse maison. Simples, ...

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Confinement semaine 3 : on pioche dans le congel. Si ...

Préparez le poisson. Enrobez le lieu de gros sel et laissez reposer pendant 5 mn. Rincez à l’eau froide et séchez-le bien avec du papier absorbant. Taillez des pavés d’environ 150 g par personne.

Videz les rascasses et nettoyez-les. Filmez-les et laissez-les mûrir 3 à 4 jours au réfrigérateur. Le jour même, préparez le fumet : pelez l’oignon et lavez les légumes. Faites suer l’oignon, le ...