La lotte, parfois surnommée “ lotte de mer ” ou “baudroie”, est un poisson au corps long et robuste, reconnaissable à sa tête massive et ses dents impressionnantes. On la trouve principalement dans ...

Préchauffez le four à 200 °C. Salez et poivrez les morceaux de lotte. Posez sur une feuille de papier cuisson 4 tranches de pancetta en les faisant se chevaucher légèrement, de manière à former un ...

Laurent Mariotte remet au menu un classique : la lotte à l’américaine. Le poisson est cuisiné dans une sauce tomate relevée au Cognac. Une recette d’antan qui reste toujours aussi bonne. Vous avez ...

Préchauffez le four à 180°C. Rincez et séchez la lotte sur du papier absorbant. Dans une grande assiette tapissée de farine, roulez les morceaux en les tapotant dans le creux de la main pour enlever l ...

Émincez finement l’oignon et le piment épépiné. Faites-les suer dans l'huile à feu moyen 5 min. Pelez, râpez puis ajoutez les 2 gousses d’ail et la pâte de curry. Étape 2 Mélangez et faites rissoler ...

Découvrez la recette de lotte à l’armoricaine telle que la prépare la grand-mère de Claire, une créatrice de contenus connue pour ses idées recettes sur Instagram et Tik Tok. Si vous voulez un plat ...