Rincez, nettoyez et émincez finement le chou-fleur blanc. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire à feu doux environ 20 mn. Ajoutez le lait puis mixez le ...

Faites blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 1 mn dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Faites cuire les cœurs de chou-fleur 15 mn dans de l’eau salée avec le ...

Misez sur la polyvalence du chou-fleur qui se cuisine de multiples façons : au four, au barbecue, à la friteuse à air chaud (air fryer) ou encore sans cuisson. En plus, ce légume crucifère se marie si ...

Noix de Saint-Jacques et chou-fleur : deux produits de saisons et bretons à ne pas oublier pour les menus du réveillon ! Ensemble ou séparément, cuit ou cru, ils feront merveille dans les assiettes. V ...

Onctueuse et raffinée, cette soupe associe le goût délicatement noisetté du topinambour à la douceur de la pomme de terre. Le tout relevé par une touche de chou-fleur pour un velouté tout en équilibre ...

Voici une recette gourmande et généreuse... à base de chou-fleur ! Mais ce légume doux et relevé à la fois est utilisé entier et proposé rôti, presque brûlé par Thibault Martel et Baptiste Rivière, ...

Crème de chou-fleur à la mangue et au sésame : une rencontre entre saveurs bretonnes et du Grand Sud qui fera son effet, en ...

Une recette toute simple en apparence, mais qui apporte son lot de surprises, avec un vrai jeu sur les textures et l’équilibre des goûts. Loïc Vaginay, le chef de la Verrière (Lyon 6e), a choisi un ...

Le velouté de panais et chou-fleur est un plat réconfortant, idéal pour les journées d'hiver. Avec sa combinaison de légumes et sa touche crémeuse, il se prête parfaitement à un repas familial. Servez ...

Face à une assiette de chou-fleur, vous avez toujours fait la fine bouche ? Croyez-le ou non, ce légume-feuille a tout pour plaire. Sa texture croquante et sa saveur douce légèrement noisettée ...

Les gratins de saison sont parfaits pour affronter le froid. En automne comme en hiver, le chou-fleur sera à l’honneur. Cette version italienne permettra de varier les plaisirs.