Réalisez une duxelles : hachez les champignons et les échalotes. Faites revenir les échalotes dansde l’huile, déglacez au vin blanc et ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu’à l’évaporation du ...

Haut lieu de la gastronomie méditerranéenne, les petits farcis niçois font la part belle aux légumes du soleil. Tomates, aubergines, courgettes, poivrons… ils régalent toute la tablée lors des chaudes ...

Nettoyez et épongez les calamars, puis hachez leurs tentacules. Pelez et hachez 1 oignon et 1 gousse d'ail. Coupez le jambon en dés. Étape 2 Placez la mie de pain dans un saladier. Faites bouillir le ...

"Voyage en cuisine" nous emmène dans les cuisines du monde entier, à la découverte de recettes traditionnelles et de leurs origines. Le piment farci mexicain : le chile en nogada - Le goût du pays : ...

Préchauffez le four à 180° C. Enlevez les queues des champignons jusqu’à la base, y compris les moyens. Débarrassez-vous du bout terreux de ces queues. Dans le hachoir électrique, assemblez le chorizo ...

Voilà une idée très gourmande et facile à manger avec les doigts (les petits vont adorer !), ce qui peut être très pratique pour un apéro convivial et original, ou pour un repas savoureux et complet ...

Achetez les encornets entiers, de même taille, autant que possible, en tenant compte que deux seront hachés dans la farce. Nettoyez les encornets sous le robinet sans les déchirer. Réservez les têtes.

Et si cette année, on osait troquer le foie gras pour des dumplings de Noël ? Farcis de porc, parfumés au gingembre et aux épices douces, avec une touche sucrée de canneberges, ces bouchées venues ...