Émincez finement les pommes de terre (pelées, non lavées), les pommes sans les peler et l'oignon. Retirez la peau du boudin noir. Superposez dans un plat à gratin beurré, la chair du boudin, l'oignon, ...

Lavez, séchez et coupez la pomme en tranches, à émincer en fines lamelles pour obtenir des allumettes de pomme, citronnez-les et réservez. Lavez et émincez les champignons et citronnez-les pour éviter ...

Facile à cuisiner et idéal pour des entrées ou apéritifs festifs, le boudin blanc se réinvente en canapés, mises en bouche ou ...

Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, l’huile et le sel, creusez un puits et ajoutez le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 12 h à ...

À Pont-Audemer (Eure), la charcuterie Cebert a été récompensée à l'échelon national pour la recette de son boudin noir aux ...

Apéritif de la caraïbe, le boudin noir est de la charcuterie fabriquée principalement à partir de sang de cochon. C’est un plat qui date de l’antiquité. Le boudin créole est traditionnellement préparé ...

Mathieu Pissot est boucher et vient de recevoir la “mention d’honneur nationale” pour son boudin blanc. Une recette qu’il ...

Il est jeune, ambitieux et son savoir-faire vient d'être reconnu. Antoine Cousin, 26 ans, charcutier-traiteur dans le centre-ville de Crépy-en-Valois, a été récompensé de la médaille d'argent du 54e ...

Tiens, revoilà du boudin ! En cette veille de fêtes, Philippe Stisi, du marché de Rungis, est formel : « La vente de boudin blanc pour les fêtes s'intensifie », avec 10 % de ventes en plus par rapport ...