Plongez deux gousses de vanille fendues et grattées (les graines dans la crème aussi). Baissez le feu et laissez réduire en ajoutant un peu de jus de citron, du sel, du poivre. Poêlez les pavés de ...

Préparez la sauce : émincez l'échalote et faites-la cuire dans le 1/2 verrre de vin jusqu'à réduction. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et un peu de curcuma. Faites cuire les pavés de saumon, ...

Un plat tout en élégance : le saumon fondant nappé d’une sauce mousseuse au champagne, accompagné de légumes vapeur croquants ...

Le filet de saumon cuit est un mets de choix. Mais l'associer à des vins qui subliment aussi bien l'assiette que le verre ...

Le saumon confit, tendre et délicat, est sublimé par des poireaux fondants et une sauce acidulée au verjus dans cette recette signée Cyril Lignac dans Tous en Cuisine. Ce plat, à la fois léger et raff ...