MANILA, Philippines — What is a Choux au Craquelin? Choux is a pastry, more like pate choux, which is a bread-like pastry batter used to make cream puffs and eclairs. A craquelin is a thin cookie that ...

A slice of chocolate cake makes for a fine dessert, but sometimes you really want to impress. Whether you’re baking sweets for a special occasion or looking for an elevated treat to share with friends ...

Mélanger les ingrédients du craquelin et former une boule de pâte. L’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur et réserver au congélateur. Préchauffer le four à 180 ºC. Faire ...

Hafner renouvelle son offre de pâte à choux avec le lancement de son chou craquelin. Un chou doré et croustillant composé de beurre, sucre et farine. Il apporte un beau visuel "crumble" et une saveur ...

La veille, préparez le craquelin : mélangez la farine avec la cassonade, le beurre et le thé matcha pour obtenir une pâte homogène. Lissez-la au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier ...

• Préparez le craquelin. Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et travaillez-le au fouet jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade. Ajoutez ensuite le sucre cassonade, le cacao en ...

Préparez le craquelin : mixez les roses cristallisées en poudre. Mettez le beurre mou dans un saladier. Ajoutez le sucre roux en mélangeant, puis la farine, 2/3 de poudre de roses et quelques gouttes ...

Pate-a-choux is the stuff of magic in the kitchen. Pipe a soft, sticky dough onto a baking sheet and slide it into a hot oven. In mere minutes the dough puffs up — practically exploding to double, ...

Restaurateur Michelle Ko’s travels took her across Asia, Europe and North America. Along the way, she sampled desserts wherever she went. In Japan, France, Italy and Canada, one delicate pastry in ...

Pour le craquelin, mélangez la farine, la cassonade et le beurre pour obtenir une pâte homogène. Étalez-la entre 2 feuilles de papier cuisson sur 2 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie. Placez ...

La pâte à choux est une base à maîtriser avant de se lancer dans des pâtisseries d’un certain niveau. Le chef Christophe Michalak a donné ses conseils et astuces pour la réussir. Le chef Christophe ...