Tarts look fancy, but they all start with the same thing: a good, sweet shortcrust pastry shell. This easy shortcrust ta ...

Devenez un as de la pâtisserie en apprenant à réaliser vous-même cette pâte brisée sucrée qui vous permettra de préparer de délicieux desserts. Suivez scrupuleusement nos étapes et vous la réussirez à ...

C’est la pâte la plus classique, lisse et craquante après cuisson, elle se prépare avec de la farine, du beurre et des œufs. On peut utiliser la pâte brisée pour faire des tartes sucrées (notamment si ...

Saviez-vous qu’à l’origine, la pâte brisée ne se mangeait pas? On l’utilisait en effet pour protéger les légumes et la viande qui cuisaient dans les cheminées (elle s’appelait d’ailleurs « pâte à ...

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Déroulez la pâte en gardant le papier sulfurisé, garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 15 min de cuisson à blanc. 2.

Pour cette recette, commencez par déposer 68 g de beurre assez froid dans un saladier. Ajoutez 42 g de sucre glace et mélangez le tout avec les doigts, en émiettant bien le beurre. Ensuite, ajoutez 13 ...

La pâte brisée sucrée de Maître André est un produit qui aide les professionnels dans la création de leurs pâtisseries. Il suffit simplement de sortir la pâte brisée sucrée du réfrigérateur et de la ...

Dans le monde des tartes, quiches et tourtes, bien choisir sa pâte est la première étape pour réussir sa recette. La pâte brisée et la pâte feuilletée, avec leurs textures et usages distincts, sont ...

Sucrées ou salées, les tartes occupent une place de choix dans nos menus. En entrée ou en dessert, elles donnent lieu à une infinité d’idées pour les agrémenter. Mais côté diététique, qu’en est-il ?

Dans une terrine, travaillez rapidement le beurre ramolli, la farine, le sucre et le sel pour obtenir une sorte de grosse semoule. Liez-la avec le jaune d'oeuf et 1 cuil. à soupe d'eau si nécessaire.

Mettez tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel, poudre d’amande…) + le beurre dans le bol d’un robot et mixez à grande vitesse jusqu’à obtenir un mé lange sableux. Ajoutez les éléments liquides ...

Mélangez les farines, la poudre d’amande, le sucre et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le beurre, mélangez. Ajoutez l’œuf et un peu d’eau si nécessaire. La pâte doit être un peu collante.