La pâte brisée est un passe-partout ! C'est une pâte neutre et légère. Pour cette raison, les recettes sucrées comme salées lui réussissent. Tout comme ses consoeurs la pâte feuilletée et la pâte ...

Besoin d'un coup de pouce pour alléger votre pâte brisée ? On vous partage la recette de la pâte brisée sans beurre, idéale pour vos repas de famille comme la quiche et les tartes en tous genres. De ...

Un rouleau de pâte brisée et des idées salées : quiches, tartes, tourtes ou crostata, cette pâte polyvalente sublime vos ...

Le repos de la pâte brisée est-il vraiment indispensable ? Aujourd’hui on répond à la question et on vous explique pourquoi cette étape influence sa texture, sa tenue et son croustillant à la cuisson.

Pâte feuilletée, brisée ou sablée… Dans les rayons des supermarchés, ces bases prêtes à l’emploi peuvent sembler pratiques, mais sont souvent truffées d’ingrédients superflus : graisses saturées, ...

Tamisez la farine sur la table, faites un puits au milieu. Mettez le sel, le sucre, le jaune d'oeuf, le beurre juste ramolli, la moitié de l'eau.Pétrissez avec les doigts en faisant absorber la farine ...

Mélange des ingrédientsDans un saladier ou au robot, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le sel (si vous utilisez du beurre doux) et l’œuf. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une ...