Fumé, en filet, en papillotes, façon verrines à l’apéritif, en entrée ou encore en plat, le saumon se cuisine et se savoure dans de nombreuses versions. Véritable indispensable de Noël, le saumon doit ...

Délayer la gelée dans 1/4 de litre d'eau au lieu de 1/2 et laisser refroidir Mixer le saumon avec la mayonnaise, le ketchup, le cognac et la crème fraiche Ajouter la gelée refroidie, bien mélanger et ...

La voilà elle est très simple et délicieuse moi je la fait pour mardi soir avec mes beaux-parents et j'utilise de la crème allégée et 0% cholestérol Délayer la gelée dans 1/4 de litre d'eau au lieu de ...

- Faire sauter légèrement le saumon fumé en petits morceaux dans 20 g de beurre. Faire pocher le saumon frais 8-10 mn dans un court-bouillon avec les parures de soles. Passer ce court-bouillon et en ...

Dans une poêle, colorer les pignons de pin à feu moyen tout en les mélangeant assez souvent pour obtenir une belle coloration. Les débarrasser et les laisser ensuite refroidir. Couper les tranches de ...

un litre de purée de saumon vin blanc 2 décilitres et demi de gelée de poisson 4 décilitres de velouté maigre 4 décilitres de crème fouettée. queues d’écrevisses des truffes olives un tampon en riz ...

1. Cuire le saumon frais à la vapeur, le mélanger avec le saumon fumé, ajouter la crème fouettée 2. Épluchez les asperges en partant de la tête vers la base, cassez éventuellement le bout dur.

Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée (à raison de 1 cuillerée à soupe de gros sel par litre). Pendant ce temps, triez le cresson, éliminez les tiges et les feuilles jaunies.

250g de saumon fumé 250ml de fond de poisson 2 feuilles de gélatine 300ml de crème fraîche à 30 ou 40 % Sel et poivre du moulin Préparation Faites ramollir la gélatine quelques minutes dans l'eau ...

Au robot, réduire en purée lisse le saumon fumé. Ajoutez petit à petit le fromage à la crème et mélangez pour devenir une crème onctueuse. Ajoutez le zeste d’orange et le poivre blanc. Remplissez une ...

La veille, préparation du concombre : essuyer le concombre, le tailler en 2 dans le sens de l'épaisseur puis encore en 2 dans le sens de la largeur afin d'obtenir 4 barquettes régulières. Arrondir les ...

Cette année, votre table comptera quelques convives végétariens et en tant que bon hôte vous adapterez le menu en conséquence ...