Lavez les coques à grande eau pour éliminer le sable. (N'utilisez pas les coquillages ouverts). Écrasez et hachez l'ail. Mettez-le dans une large sauteuse avec le poivre (pas de sel, les coquillages ...

Pelez les oignons. Émincez-les. Lavez le persil. Réservez quelques brins pour la décoration. Faites cuire un œuf dur. Épluchez les mangues vertes puis coupez-les en morceaux. Passez-les au mixer avec ...

''2 mangues vertes de 250 g chacune 1 petit ananas Victoria (400 g) 20 cl de vinaigre de vin blanc 2 petits piments oiseaux 1/2 cuil. à soupe de sucre 2 pincées de sel'' Pelez les mangues, coupez-les ...

Cet hiver a été plus chaud que d’habitude avec un nombre limité de jours où la couette était de sortie. En conséquence, depuis la fin du mois d’août, en période hivernale, des mangues locales ont fait ...

Notre produit vedette cette semaine est la mangue Ataulfo. Originaire du Mexique, elle est très sucrée, juteuse et fondante en bouche. Sa chair, d’un beau jaune doré, rappelle un peu celle d’une pêche ...

Mélanger sel, poivre, sucre et muscade. Prendre 18 g de ce mélange par kg de foie gras. Dénerver et assaisonner les lobes de foie gras. Les confire dans la graisse à 115 °C et laisser monter le foie ...

La chef réunionnaise Kelly Rangama part aux quatre coins du monde à la rencontre de cuisines traditionnelles et de producteurs locaux. Ensemble, ils partagent leur passion et échangent leur ...

Les XV et XVI siècles ont constitué un tournant dans la gastronomie mondiale. La découverte du "nouveau monde" a ouvert de nouveaux horizons en matière de fruits et de légumes à "l’ancien monde" ...

Pelez les mangues et coupez-les en fines lamelles puis placez-les dans un plat creux. Pelez les ananas et coupez-les en petits morceaux puis placez-les avec les mangues. Versez le vinaigre dans un bol ...