La veille, préparez la pâte en mélangeant la semoule avec le beurre clarifié et le sel dans un cul de poule. Mélangez bien pour imprégner la semoule. Le lendemain, dans un cul de poule, ajoutez de la ...

Mettre au four th 6 (180°C) pendant environ 20 mn. Vérifier la cuisson en soulevant avec un couteau un montecao, la couleur du dessous doit être rosée (mais pas marron sinon c'est brûlé). Il faut ...

La chorba, l’incontournable soupe du Maghreb, est revisitée version « mer » par Nordine Labiadh, chef du restaurant A mi-chemin, Paris 14 e. Eplucher et hacher l’oignon. Laver et couper les tomates en ...

Dans une casserole, mettre l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger le tout. Arroser la semoule de cette eau progressivement en malaxant, jusqu'à ce que la pâte se tienne en boule. Laisser ...