Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez les haricots blancs et laissez-les cuire 1 h. Salez l’eau à mi-cuisson. Pendant ce temps, plongez les coques dans un grand volume d’eau froide ...

Faites tremper les haricots dans de l'eau pendant 1 h. Dans une cocotte en fonte, mettez 3 cuillères à soupe d'huile et 1 noisette de beurre. Faites rissoler les oignons, retirez-les lorsque ceux-ci ...

Il existe une multitude de variétés de haricots, chacun étant différent selon leur forme ou leur couleur. Consommé plus souvent cuit que cru, le haricot blanc peut être préparé chaud ou froid. C’est ...

Pelez et coupez les asperges blanches pour ne garder que la partie tendre. Coupez le talon des asperges vertes. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les asperges blanches 10 ...

Oubliez son image rustique, le haricot blanc se transforme en star de la gourmandise ! Fondant et ultra savoureux, il s’invite dans trois recettes faciles et pleines de peps qui vont réveiller vos ...

Isabelle coupe les betteraves jaunes en quartiers, puis elle prépare la vinaigrette et dresse la salade fraîche, colorée et au bon goût d’anis (Nouvelle fenêtre).

Chaque jour, Laurent Mariotte propose des recettes simples et savoureuses pour profiter des ingrédients de saison, en donnant la part belle aux produits locaux.

On l’appelle coco à Paimpol, mogette en Vendée, lingot en Charente, michelette ou soisson… mais qu’importe son sobriquet régional, le haricot blanc a une constante : il est la caution végétale de ...