0°C, gélif. Sautés au beurre, enrobés de vinaigrette ou mixés en velouté, les haricots verts sont un délice. Ce légume n‘est jamais aussi savoureux que lorsqu’il est cultivé et cueilli frais au ...

Implanté dans la région de Tarbes au début du XVIIIe siècle, le haricot tarbais est une spécialité du sud-ouest de la France. Cette variété grimpante produit des grains blancs particulièrement ...

Comment réussir la cuisson des haricots blancs frais et surgelés ? Si vous maîtrisez la cuisson des haricots verts ou celle des haricots coco, ce n'est peut-être pas le cas pour les haricots blancs ...

Vert, jaune, rouge, en salade, en soupe et même en dessert, le haricot s'invite de plus en plus dans nos assiettes. Dans les potagers, on le sème en mai. Cette plante aux mille facettes sera-t-elle la ...

Oubliez son image rustique, le haricot blanc se transforme en star de la gourmandise ! Fondant et ultra savoureux, il s’invite dans trois recettes faciles et pleines de peps qui vont réveiller vos ...

Publié le mercredi 5 octobre 2022 à 10:08 Jean-Marc Bedouret est le président de la coopérative du Haricot Tarbais seul haricot blanc à être labellisé IGP(Identification Géographique Protégé) et Label ...

On l’appelle coco à Paimpol, mogette en Vendée, lingot en Charente, michelette ou soisson… mais qu’importe son sobriquet régional, le haricot blanc a une constante : il est la caution végétale de ...

Les haricots font partie des légumes les plus consommés avec les tomates et les pommes de terre. Semés au potager, ils se récoltent de mai à août. Verts, jaunes ou pourpres suivant les variétés, les ...

Le XXIe siècle est à peine entamé que déjà la recherche scientifique se surpasse : elle vient d'inventer le haricot qui ne fait pas péter. Evidemment, la nouvelle n'a pas été annoncée en des termes si ...

l'essentiel Enfin... Dix-neuf années que le Lauragais l’attendait ! Dix-neuf longues années à espérer, pour son haricot, l’IGP, inscription géographique protégée qui est à l’Europe ce que l’AOC est à ...