INGREDIENTI E DOSI 450 g di baccalà dissalato 200 g di acqua ghiacciata 100 g di Farina 00 50 g farina di riso 2 g di levito istantaneo per preparazioni salate Sale fino q.b. Pepe nero 1 pizzico ...

Tagliate finemente lo scalogno e rosolatelo in poco olio. Bagnatelo con l’aceto e un cucchiaio d’acqua prima che scurisca. Non appena sarà evaporata l’acqua aggiungete la salvia e la panna. Portate ad ...

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In her special, "A Heartland Holiday Feast," Lidia meets Chef Maxwell Mraz and together they make a dish with salted eelpout. In his honor, she prepares these delicious Salt Cod fritters for the ...

Pittsburgh Chef Jason Capps has been traveling around the world! Now that he's back in town, we invited him into the kitchen to us make us a treat. 24-36 hours in advance, cover salted cod with water ...

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200 g di baccalà dissalato a scaglie; 70 g di farina 00; 50 g di acqua tiepida; 25 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 2 g di lievito di birra; 1 uovo; trito aromatico (rosmarino, prezzemolo, aglio) ...

In una ciotola capiente sciogliere il lievito in acqua tiepida, poi aggiungere l'uovo e la farina setacciata. Impastare e unire il trito aromatico, il Parmigiano e la noce moscata. Una volta che il ...