Rincez les courgettes et les aubergines, découpez-les en fines rondelles sans les éplucher à l’aide d’une mandoline. Salez, poivrez. Faites cuire à la vapeur 10 min. Salez et poivrez les filets de ...

Demandez au poissonnier d'écailler et de lever les filets des rougets. Ôtez les premières côtes des fenouils, lavez les bulbes, réservez les pousses vertes qui serviront à la décoration du plat.

Laissez-vous séduire par ces rougets à la tomate, olives et câpres, parfaits avec du riz safrané. Salez et poivrez l'intérieur des rougets. Ajoutez les feuilles d’estragon hachées. Pelez 1 citron à ...

Laver,essuyer et couper les endives en deux dans la longueur, les faire revenir à l’huile d’olive à feu vif jusqu’à coloration, baisser le feu, ajouter les zestes d’une orange, le jus des 2 oranges et ...

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café d'anis vert en poudre Videz, écaillez les rougets. Levez les filets. Avec une pince à épiler, retirez le maximum d'arêtes. Réservez au ...

Faites cuire le petit épeautre pendant 30 min dans de l’eau bouillante salée avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, préparez le pistou en mixant ensemble les gousses d’ail (pelées et ...