Pour avoir une bonne purée de pois cassés, ne mettez pas trop d'eau au départ. Rajoutez-en en cours de cuisson en maintenant une casserole d'eau bouillante à votre portée.Lavez les pois (ne les faites ...

On commence par écosser les petits pois fermes avant de les rincer à grande eau. On fait bouillir de l’eau salée et on les fait cuire 10 minutes s’ils sont surgelés, et entre 20 et 30 minutes s’ils ...

Le houmous fait partie des essentiels de l'apéritif. Facile et rapide à réaliser, Chef Damien partage ses meilleurs conseils pour le faire maison. Voici comment procéder ! Il y a certains ...