Un geste que Charles a appris lors de son parcours de cuisinier : «J’utilise toujours une pierre et je veille scrupuleusement à l’angle que j’adopte pour ne pas l’abîmer». Étonnamment, c’est surtout ...

Couteau européen ou japonais ? Manche en bois ou en acier inoxydable ? Mais surtout, combien dois-je vraiment investir pour un couteau de cuisine qui dure toute une vie ? Tant de questions qui nous ...