Longtemps délaissés, les abats reviennent en force dans nos assiettes. Riches en saveurs et bon marché, ils méritent qu'on leur redonne une place de choix en cuisine. Camille Comte Floret, boucher en ...

Partage : Accueil À table Si quelques abats sont un peu passés de mode, sauf bien sûr dans les bouchons lyonnais qui s’en sont fait une spécialité, le rognon de veau continue d’avoir des adeptes et sa ...

Végétarienne depuis dix ans, Marie se passe très bien des aliments carnés. Sauf un : cette Nancéenne de 63 ans l’avoue, « les ris de veau me manquent. C’était mon péché mignon depuis l’enfance. » ...

Recette, assemblage, astuces… Bien doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur, on vous dit tout pour préparer THE bœuf Wellington, digne de Gordon Ramsay himself. Le bœuf Wellington est un plat ...