Émincer finement les abricots secs et les faire macérer dans le cognac. Préparation des choux : Dans une casserole, faire chauffer 350 mL de lait, 100 g de beurre et 1/2 càc de sel. Lorsque le beurre ...

Eclairs, chouquettes, religieuses ou saint-honoré, les gâteaux, au top cet automne, ont remis la pâte à choux à l’honneur. Et vous, savez-vous pâtisser les choux ? Philippe Conticini*, dont le ...

Pour la journée mondiale des cookies, nous avons jeté notre dévolu sur cette recette à la rencontre de plusieurs desserts !

Dans l'épreuve créative, les pâtissiers doivent réaliser un monument emblématique de leur ville, de leur région, ou du pays qu'ils portent dans leur coeur. Mais attention, cette création monumentale ...

Dans la liste des pâtisseries françaises qu'on adore déguster, le Saint Honoré a complètement sa place ! De la pâte à chou, ...

Elle se glisse partout : dans des éclairs à la vanille, des mille-feuilles croustillants, des tartelettes aux fruits ou encore des choux bien dodus... Et pour les fans de desserts maison, elle devient ...