Faites à peine réchauffer l'estouffade dans une casserole ou au four à micro-ondes puis versez-la dans le bol d'un robot. Ajoutez la moitié de la chapelure et l'oeuf et mixez jusqu'à obtention d'une ...

Quelle est la différence entre le bœuf mode et le bœuf-carottes ? Aucune, c’est le même plat délicieux ! À une nuance près : le « bœuf-carottes » a donné son nom au premier restaurant « à la carte » ...

La veille, faites mariner la viande coupée en morceaux avec les carottes coupées en longueur, les gros oignons, le bouquet, l'ail, le vin, le Cognac, l'huile. Remuez 2 ou 3 fois pendant la macération.

Demandez à votre boucher de ficeler la viande. Pelez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles obliques de 1/2 cm. Rincez le coeur de céleri et ciselez-le en réservant quelques feuilles. Pelez ...

Rien de tel qu’un plat mijoté pour apporter chaleur et réconfort. Découvrez cette recette de joue de bœuf aux carottes et pruneaux, une alliance fondante et savoureuse qui rappelle les saveurs de ...

Le chef Minh Phat montre comment apprêter et bien assaisonner la bavette de bœuf, et comment bien la saisir dans une poêle en fonte afin d’avoir une belle croûte pour la recette de bavette de bœuf, ...