Le beurre au lait de vache est tellement habituel qu’on ne se pose même plus la question… Pourtant, les chèvres, les brebis ...

Vous pouvez pétrir à la MAP avec le couvercle ouvert si possible ou choisir de pétrir à la main. Délayer la levure émiettée dans le lait tiède (surtout pas trop chaud), réserver. Dans un grand ...

La Fondation pour la biodiversité fromagère milite pour les fromages mais aussi pour le moins connu beurre au lait cru. Interview de son porte-parole dans les Deux-Sèvres, Daniel Arlot. Ancien ...

Dans le Pays bigouden, la ferme de Kervannes, à Plonéour-Lanvern (Finistère), ouvre ses portes du lundi au samedi en été. Alain Guichaoua, le gérant de la ferme, nous parle de sa spécialité : le ...

Apprenez à cuisiner la pintade selon le chef étoilé Marc Fontanne au Puy Sainte-Réparade. Une recette avec du beurre de ...